تفاوت دم دادن و آب گرفتن زعفران داخل آب داغ و یخ چیست؟

به گزارش رکنا، این فیلم را آماده کردم تا در تصویر به شما نشان بدهم که دم دادن و آب گرفتن زعفران داخل آب داغ و یخ چه تفاوت هایی دارند. این تفاوت ها اصلا زیاد نیست و یکسری افراد همیشه دوست دارند داخل آب داغ فقط زعفران را دم بدهند.

فرق اصلی آن در عطر و رنگ است که با یخ رنگ بیشتری داریم و با آب داغ عطر بیشتری.

پس اگر برای یک غذا دنبال عطر زعفران هستی حتما با آب داغ دم بده و اگر دنبال رنگش هستی با یخ ترکیبش کن.

معمولا برای خورشت زعفران باید با آب داغ ترکیب شود و برای برنج با آب سرد یا یخ

داخل یخ که ریختید حتما اجازه بدهید یخ ذوب شود و بعد زعفران را استفاده کنید تا تمام رنگش را پس بدهد.

نکته: هیچ وقت زعفران را با قند نسابید چون هم رنگش کم می شود و هم به اصطلاح خواصش کم می شود که به آن می گویند سوختن زعفران

نکته: همیشه زعفران را تازه آسیاب کنید و هیچ وقت آن را آب نگیرید و نگهداری نکنید چون تمام خواص و عطرش از بین می رود.

نکته: در هاون های روحی و استیل و … غیر از مس زعفران را نسابید چون خواصش به شدت کم می شود.

مصرف زعفران روزانه یک گرم مجاز است و پیشنهاد می شود حتما هفته ای 3 گرم را مصرف کنید که برای بدن مفید است.