شستن میوه و سبزیجات با نمک

به گزارش رکنا، شستشوی صحیح میوه و سبزیجات و سالم سازی آنها در پیشگیری از بیماری های گوارشی بسیار حائز اهمیت است. وبا، اسهال خونی، حصبه ،شبه حصبه، کرم های روده ای و ... از انواع بیماری های باکتریای و انگلی روده ای هستند که دقت در شستشوی میوه و سبزیجات می تواند در پیشگیری از آنها موثر واقع شود. توصیه می شود  جهت پیشگیری از بیماریهای گوارشی ناشی از مصرف سبزیجات آلوده از مصرف غذاهای آماده شده مانند ساندویچ کاهو و سبزیجات، سالاد ها و انواع سبزی های خام در اماکن عمومی و غیر مطمئن مواد غذایی خودداری شود. حال سوال این است که بهترین روش شستن میوه و سبزیجات کدام است؟

 استفاده از نمک در شستشو میوه و سبزیجات:

 نمک خاصیت انگل زدایی و میکروب زدایی ندارد اما توانایی بسیار خوبی برای خارج کردم سموم آفت کش سطحی از سبزی ها و میوه ها دارد.

 استفاده از یک تا دو قاشق غذاخوری نمک داخل سینک پر از آب، می تواند تا حد زیادی سموم  آفت کش سطحی را از میوه و سبزی خارج کند زیرا از نظر علمی نمک، حالت قطبی شدن آب را زیاد تر می کند و این کار باعث می شود سموم و آفت کش ها به راحتی در محلول آب و نمک حل شده و از سبزی ها و میوه ها جدا شوند و تا حدودی میزان افت کش ها و سموم کاهش یابد

غوطه وری سبزی ها و میوه ها در آب نمک به عنوان یک ترکیب بی ضرر برای خروج سموم آفت کش بسیار مفید است. توصیه می شود میوه ها وسبزی ها قبل از مصرف حدود ۱۰ دقیقه در آب نمک غوطه ور شود. میوه ها عموما نیازی به انگل زدایی و ضد عفونی ندارند و پس از مرحله غوطه وری در آب نمک کافی است با آب ساده شسته شوند اما سبزی ها نیاز به انگل زدایی دارند و نمک یا سرکه به هیچ وجه نمی تواند این کار را بکند.